Hotel Sønderjylland bliver til Hotel Ribe

Tinne Rieck og Niels Toft overtager forpagtningen af det kendte sted.

En af Ribes institutioner indenfor hotel- og restaurationsbranchen, Hotel Sønderjylland, er på vej mod en ny fremtid.

Parret Tinne Rieck og Niels Toft overtager 1. februar 2013 forpagtningen af Hotel Sønderjylland, der samtidig skifter navn til Hotel Ribe. Niels Toft driver i forvejen byens spillested, Stenbohus, sammen med Carsten Berthelsen, mens Tinne Rieck er uddannet sygeplejerske.

Tinne Rieck og Niels Toft åbner Hotel Ribe til 1. marts 2013. Februar skal bruges til at sætte lokalerne og de 7 hotelværelser i stand, idet der skal ske nogle mindre ændringer i restaurationslokalerne, og det hele skal shines op med en gang maling, nye gardiner, nyt inventar o.s.v.

Bygningerne ejes af malermester Peter Riber, der ikke længere ønsker at drive stedet.

– Vores hensigt er at lave et familiedrevet hotel med en pub, der skal være for det voksne publikum. Og der skal gang i salen igen, som stort set har stået ubrugt hen i mange år. Vi vil lave en sal, der kan lejes ud til alle mulige former for fester og arrangementer.

– Vi vil leje salen ud for en basispris på 1.600 kroner, der inkluderer leje af sal, borde, stole og service til 110 personer. Til det kan den enkelte lejer så købe en række tillægsydelser alt efter behov lige fra borddækning til den komplette fest, hvor vi sørger for det hele fortæller Tinne Rieck og Niels Toft.

Det er Tinne Rieck, der skal stå for den daglige drift assisteret af manden og tjener Dennis Ellegaard, der er uddannet på Hotel Dagmar, og som netop har været på bartenderkursus i London. Dertil skal der ansættes timelønnet personale efter behov.

– Men det er først og fremmest os selv og vores børn, der skal stå for driften. Børnene vil også få mindre arbejdsopgaver i huset, fortæller parret Rieck og Toft og tilføjer: – På den måde bliver det vores alles projekt.

Planerne er, at der skal være en velasorteret pub med selvfølgelig almindelige øl men også et godt sortiment i specielle øl, samt gode vine og cocktails samt de gængse kaffevarianter i god kvalitet.

– Vi vil i første omgang ikke satse på eget fremstillet mad bortset fra morgenmad til de overnattende gæster og så måske en frokostplatte med en sildemad, men det ligger lidt ud i fremtiden.

– En del af inventaret i restaurationen skal være bløde stole, og vi håber på, at vi kan få det ”voksne” publikum til at komme ind og få en kop kaffe eller en anden forfriskning. Vi håber, det bliver stedet, hvor folk vil slutte af efter en tur i biografen, en indkøbstur eller hvad det nu måtte være, siger Niels Toft, der suppleres af Tinne Rieck:

– Det skal være et sted, hvor folk fra første færd føler sig velkommen, og servicen skal være i højsædet.

– Vi vil gøre det til et rart sted at være, og eksempelvis vil vi ved salen lave et børnerum med playstation, dubloklodser og andre former for legeredskaber, for børn og helt unge kan ikke sidde ved et bord i timevis for at spise.

– Og vi vil bruge et lokale i huset til mindre arrangementer. Det kan rumme omkring 20 mennesker og kan bruges til møder og hvis beboerne i et af de små Ribe-huse får hele familien på besøg og ikke kan bænkes om spisebordet i hjemmet på grund af pladsmangel. De kan leje eller låne lokalet hos os og indtage middagen her og så gå hjem og hygge sig efterfølgende.

Samtidig med, at Tinne Rieck og Niels Toft overtager forpagtningen af Hotel Sønderjylland og laver det til Hotel Ribe, forbliver Niels Toft på Stenbohus, hvor han arbejder bag baren om dagen. Her er der et godt stampublikum, som ikke skal svigtes.

– Vi vil ikke konkurrere med os selv men satse på et andet, voksent publikum på Hotel Ribe, der i øvrigt bliver røgfrit. Der vil dog være et udendørs område til rygerne, lyder det fra Tinne Rieck og Niels Toft.

'Fakta'

Niels Toft har i flere perioder været på Stenbohus dels som ansat og dels om forpagter. I alt er det blevet til næsten 25 år bl.a. afbrudt af et par år, hvor hele familien var i Australien. Den sidste omgang har varet i snart fire år.

Hotel Sønderjylland var efter krigen byens sted, hvor stort set alle ripenserne holdt deres fester, hvor der var danseskole og meget andet.

Ingrid og Aksel Christensen kom til stedet i starten af 40’erne fra Strellev. Efter at være blevet enke drev Ingrid Hotel Sønderjylland videre til først i 70’erne dygtigt hjulpet af den legendariske kogekone Stella Knudsen. Efter Ingrid Christensen overtog familien Ørum Sørensen Hotel Sønderjylland, og denne familie blev afløst af Helga Fisker, der drev hotellet i en kortere periode. Herefter overtog familien Castillo lokalerne, og den blev 1999 afløst af malermester Peter Riber med søsteren Heidi som daglig leder.